Valideret lugtetest med Sniffin’ Sticks (Burghart/ODOFIN). Foto: Søren Braad Andersen
Om Flavourbiblioteket
Flavourbiblioteket samler udvalgte publikationer, ressourcer og nyttige links om lugt-, smags- og flavourforskning. Listen er ikke udtømmende; den peger på centrale bidrag fra miljøet i Gødstrup/Aarhus og på steder, hvor den fulde oversigt opdateres løbende.
Udvalgte publikationer (eksempler)
- Niklassen AS, Fernandes HM, Linnet E, Therkildsen NB, Hummel T, Ovesen T, Fjaeldstad AW. The plasticity of olfactory learning in culinary students and matched controls. Brain Imaging Behav. 2025.
- Fjaeldstad AW, Norman K, Bjerg L. Subjective smell- and taste loss in diabetes — A questionnaire-based study on 47 011 individuals with diabetes and matched controls. Diabetes Obes Metab. 2025.
- Aalkjær LM, Fjældstad AW. Normative data on a reliable and sensitive test of gustatory function. Dan Med J. 2025.
- Klitskov MR, Fjældstad AW, Ovesen T. Iatrogenic smell and taste loss after surgery and anaesthesia. Dan Med J. 2025.
- Fjaeldstad AW, Hummel T. Losing Your Sense of Smell: It Can Be Worse than Imagined. Brain Sci. 2025 (kommentar).
- Stankevice D, Fjaeldstad AW, Ovesen T. Isolated taste disorders in patients referred to a flavor clinic with taste and smell loss. Brain Behav. 2021.
- Fjaeldstad AW, Stankovic J, Onat M, Stankevice D, Ovesen T. Patients and experiences from the first Danish flavour clinic. Dan Med J. 2020.
Bøger og patientrettede ressourcer
- Fjældstad A; Bredahl R; Bøjlund C. Lugtetab og mad (2025). Gratis e-bog baseret på kokkeskole-forløbet for personer med lugtetab.
Tidligere ph.d.-arbejde (udvalg)
- Alexander Wieck Fjældstad — lugtesans, testudvikling og klinisk flavour-udredning (medstifter af Flavour Clinic og Flavour Institute).
- Andreas Steenholt Niklassen — lugtetræning, hjernens evne til at tilpasse sig (plasticitet) og spørgeskemaer om patientens egen oplevelse (PROM) ved nedsat lugtesans.
